Подраздел книги-справочникa Вирго и Людмила Михкельсоо “ВЕРНИ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ САМ – УСТРАНИ НАКОПИВШИЕСЯ В ОРГАНИЗМЕ НАРУШЕНИЯ”, издана 2013г.
– Рекомендации по уменьшению пищевой аллергии или избавления от нее:
- Стараться не потреблять постоянно (или совсем) продукты, которые для повышения срока их реализации производители сделали долгохранящимися с помощью различ-
ных химических веществ. Это может быть молоко, творог, кефир, хлеб, различные овощи, фрукты, соки и т.д. - Люди часто винят в своем плохом здоровье окружающую среду, врачей и т.д., а сами покупают и потребляют опасные продукты из магазина, по привычке не разглядывая этикеток на них. Во многие продукты добавляются пищевые Е добавки, которые в подавляющем большинстве человеку не нужны. Они нужны производителю для при-дания продуктам товарного вида, создания вкуса, вырабатывания привычки к их по-треблению, для удешевления продукции, сохранности формы при транспортировке, для консервации, увеличения срока хранения и т.д. Все добавки, особенно не-растворимые в воде, в какой-то мере всегда вредны для человека, особенно для аллергиков, детей, пожилых людей. Они синтетические, имеют чуждую для организма пространственную структуру20, их безопасность в большинстве своем про-верена на мышах, у человека их токсичность, вредность может проявиться только че-рез годы и даже десятилетия. Накопление в организме критического количества опасных добавок ведет к возникновению очень серьезных болезней, например, рака. Чаще всего пищевые добавки добавляют в колбасы, консервы, в томатную пас-ту, в чипсы, сыры, кондитерские изделия, конфеты, мороженое, газированные воды, фруктовые соки и др. Человек в среднем в год съедает при пересчете на чистый вес до 3 кг Е пищевых добавок. Во многих странах (в том числе в России, Евросоюзе) выявлены особо опасные пищевые добавки, их или запрещено добавлять в продукты или не рекомендовано употреблять продукты, их содержащие. Например, пищевые добавки провоцируют и вызывают:
- аллергические реакции
– красители: Е102, Е110, Е120-124, Е131-133, Е128, Е140, Е153, Е155 (томатная паста, чипсы, сыры, кондитерские изделия, мармелад, карамель, детское питание, йогурт, газированные напитки, соки);
– консерванты: Е210-212, Е221-224, Е230-232, Е239, Е250-251 (сушеные овощи, фрукты, крахмал, желатин, мармелад, повидло, варенье, вино, соки);
– антиокислители: Е311- 312, Е320-321 (жевательные резинки, шоколадные конфеты, помадки, заправки, для салатов, кисломолочные продукты);
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951; - заболевания желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз
– красители: Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125-126, Е130-131, Е142, Е152, E154;
– консерванты: Е220-226, Е228, Е233, Е242, Е250-252, Е270;
– антиокислители: Е311-313, Е320-322, Е330, Е338-341 (сливочное масло, кремы, торты, пирожные, печенье, масло, супы, орехи, смеси для кексов);
– стабилизаторы, загустители: Е407, Е450, Е461-466;
– эмульгаторы: Е501-503, Е510, Е513, Е527;
– усилители вкуса и аромата: Е620, Е626-637;
– стабилизаторы, загустители: Е400-405, Е407, Е447, Е450-454, Е461-466 (сыры, кремы, коктейли, десерты, йогурты);
- болезни почек и печени
– красители: Е171-173 (чипсы, мороженое, фруктовые соки);
– консерванты: Е230-232, Е250-252 (цитрусовые, колбасы, консервы, сыры);
– антиокислители: Е320-322;
– стабилизаторы, загустители: Е407, Е447, Е450;
– эмульгаторы: Е510, Е513, Е527;
– усилители вкуса и аромата: Е620-621;
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е952; - кожные заболевания
– красители: Е131-133, Е151, Е160 (мармелад, карамель, йогурт, детское питание);
– консерванты: Е231-232, Е239;
– антиокислители: Е310-312;
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951(аспартам); - гиперактивность
– красители: Е102, Е104, Е107, Е129, Е131, Е151 (мармелад, карамель, йогурт, детское питание); - сахарный диабет
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951; (жевательные резинки, газированные напитки); - катаракту, глаукому
– усилители вкуса и аромата: Е621(глютамат натрия) (все мясные и рыбные продукты, чипсы, сухие супы, бульоны);
- эпилепсию
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951; - повышение артериального давления
– красители: Е154;
– консерванты: Е250, Е252; - повышающие уровень холестерина в крови
– антиокислители: Е311, Е320-321; - бессонницу, вспышки гнева
– консерванты: Е211(бензонат натрия); - головную боль
– консерванты: Е250-251;
– усилители вкуса и аромата: Е621;
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951; - депрессию
– глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители: Е951; - остеопороз
– стабилизаторы, загустители: Е450; - кашель
– консерванты: Е220; - приступы астмы
– красители: Е124;
– усилители вкуса и аромата: Е621; - злокачественные образования
– красители: Е102, Е103, Е105, Е110-111, Е121, Е123-126, Е128, Е130-131, Е142, Е152, Е153 (лимонады, мороженое, мармелад, карамель, йогурт, детское питание, джемы, желе);
– консерванты: Е210-216, Е219, Е230-232, Е239-240, Е249-252, Е280-283 (сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, консервы, маринованная сельдь, рыба, моллюски, икра, сливочное масло, маргарин, конфеты, газированные напитки);
– антиокислители: Е330;
– стабилизаторы, загустители: Е447;
– эмульгаторы: Е508-512;
– глазирователи, пеногасители, , разрыхлители: 924 а-в, Е951(аспартам), Е952(цикламат), Е954(сахарин), (соусы, кетчупы);
– окислители: Е311, Е320-321.
- В России к особо опасным добавкам отнесены пищевые добавки: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180, Е214-217, Е219, Е226-227, Е230-231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320-321, Е620-621, Е627, Е631, Е635, Е924 а-в, Е926, Е951-952, Е954, Е957.
Полностью запрещены: Е121, Е123-124, Е127-128, Е173, Е240, Е216-217, Е622.
Безвредными считаются только добавки: Е100, Е300, Е326, Е406, Е440.– Что делать - Очевидно, что невозможно покупать продукты только на рынках, полностью перейти на натуральные продукты, домашнюю кулинарию. В магазинах нужно внимательно рассматри-вать этикетки и покупать продукты с меньшим количеством опасных добавок, без особо опасных или вообще уже запрещенных (не только в своей, но и других странах) добавок. Отказываться от продуктов, на которых нет этикеток или они не заполнены (колбасы, сыры, конфеты и др.). Предпочтение отдавать отечественным продуктам, которые более свежи.
- Часто или постоянно (более недели) не использовать продукты с вредными добавками. При неизбежности их потребление чередовать, чтобы дать организму возможность и время вывести вредные вещества, не дать им накапливаться выше опасного уровня. При этом одновременно с опасными продуктами всегда употреблять натуральные продукты, содержащие витамины С, А, Е и другие антиоксиданты (см. разд. 3), которые уменьшают вероятность возникновения в организме вызывающих нарушения здоровья веществ, пре-пятствуют образованию канцерогенов275.
- Сделать копию с этого перечня и при походах в магазины внимательно смотреть в свою корзину, не попали ли в нее продукты с опасными (особо опасными) добавками149.
- Приведенный перечень позволит оценить, не связаны ли наблюдаемые нарушения здо-ровья (например, головные боли, кашель) или болезни, возникновение рака с длительным увлечением продуктами, содержащими соответствующие опасные пищевые добавки Е.
Замечание: Источники ссылок (использованнaя литературa).
Текст защищен авторским правом ©, подраздел 10.6. книги-справочникa Вирго и Людмила Михкельсоо “ВЕРНИ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ САМ – УСТРАНИ НАКОПИВШИЕСЯ В ОРГАНИЗМЕ НАРУШЕНИЯ”, издана 2013г.
